Aftenbønnen i Sydvesten og Grækenland: Agorastiko, Kalda og Familiens Chronotop

Indledning: Festen som modsætning til det mediterrane liv

Aftenbønnen i landene i Sydvesten (Italien, Spanien, Portugal, Grækenland) repræsenterer en unik kulturel blanding, hvor katolsk og ortodoks rituallighed er smeltet sammen med de grundlæggende værdier i den mediterrane kultur: familiens solidaritet, festen (convivium) og det offentlige udtryk for glæde. I modsætning til den nordiske model med sin intime hjemlige komfort er den sydlige Aftenbøn (Nochebuena, Vigilia di Natale, Consoada, Κουτούκια) et arrangement, der udvikler sig på kryds af det private rum i hjemmet og det offentlige rum på gaden, mellem den strenge faste og den kommende fest.

Religiøst rammeværk: Fra streng faste til midnatslitur

Religiøs discipline sætter en klar rytme for dagen, især i Grækenland og katolske lande før midten af det 20. århundrede.

Streng faste (Νηστεία / Vigilia): 24. december er dagen med den strengeste faste i foråret. I Grækenland er dette den sidste dag af de 40-dages Fastelavn (Φώτα). Ikke kun kød og mælk, men ofte også fisk med olie, bruges ikke. I Spanien og Italien fastes også traditionelt til aftenstjernen, hvor man kun bruger brød, grøntsager og fisk. Denne faste er ikke kun askese, men et sakralt opgør, der forbereder kroppen og sjælen på festen med inkarnationen.

Midnatslitur som kulmination: I katolske lande er Misa del Gallo («Fuglemessen») kl. midnat det centrale arrangement. I Grækenland er «Τахιά Μитالي» (Μεγάλη Όρθρος) - det store Korsfæstelsesmåltid med liturgi for Vasilius den Store, der starter sent om aftenen og overgår til tidligt på morgenen den 25. i Grækenland efter liturgien, siger troende hinanden «Καλά Χριστούγεννα», og i landsbyer er det stadig en tradition at synge kalanda (κάλαντα) natten til Jul, hvor børn med triangulære metalflager (トリゴνα) går fra hus til hus, modtager penge eller godter.

Gastronomisk overgang: Fra fastelavnsmåltid til symboler af rigdom

Aftenmåltidet på Aftenbønnen er en rитуel om overgang, hvor hvert retter bærer en symbolisk betydning.

Italien (Cenone della Vigilia): «Festmåltid af rigdom» består af mange fastelavnsmåltider, ofte fisk (il cenone di magro). Det traditionelle antal retter er 7, 9 eller 13 (som symboliserer 7 sakramenter, 9 engleherrer eller 12 apostler med Kristus). Obligatoriske er: «capitone» (bagt ål, symbol for sejr over ondt i form af en slange), «baccala» (torsk), salater af havdyr. Dessert (panettone, pandoro) vises senere.

Spanien/Portugal (Cena de Nochebuena / Consoada): På bordet hersker havdyr. I Spanien - forskellige krebs, langoustiner, fisk. I Portugal på norden - «bacalhau» (torsk) med kål, på syden - and. Obligatorisk er «turrones» (nougat) og «polvorones» (sandkage). I Katalonien tilføjes «can d’Ore» - kyllingessuppe med kløer.

Grækenland (Νυχτερινό γεύμα): Måltidet er mere beskedent, strengt fastelavnsmæssigt. Det traditionelle ret er «χριστόψωμο» (χριστοψωμο — «Kristi brød»), sød brød med nødder og tørrede frugter, samt «φρουτόσουπα» (frugtkompot af tørrede frugter - sveske, fig, drue). Centralt står «κουλουράκια» (κουλουράκια) - pløjede kager, der symboliserer Kristi snor. I mange regioner laves «revyifada» - fyldt and eller svinekød, men det spises allerede den 25.

Interessant fakt: I Grækenland findes der en tradition om «καλόγερος» (καλογέρος — «god gammel mand»). Den mest respekterede medlem af familien eller vennekredsen forlader efter måltidet skoven for at «bringe et stykke træ til pejsen» - et stort stykke kirsebær eller oliventræ. Det indføres festligt i huset, vandes med vin, olie og honning, og tændes. Det skal tændes til Korsfæstelsesdag (6. januar), og asken opbevares som en beskyttelse for huset og markerne.

Social organisation: Udvidet familie og offentligt rum

Familien som klan: Hele den udvidede familie samles til Aftenbønnen, herunder kusiner og kusinbørn. Det er ikke kun et måltid, men et årligt bekræftelse af slægtsskab, udveksling af nyheder og demonstration af enhed. I Grækenland kaldes dette princip «οικογένεια» (ikoneia) i dens mest vidtrækkende forstand.

Offentligheden i festen: Efter det familiemæssige måltid går unge og voksne ud på gaden i mange spanske og italienske byer, på de vigtigste pladser. Det sker en slags «udgang i offentligheden» efter den familiemæssige intimitet. Folk går, mødes med venner, besøger markeder. I Grækenland er aftenen mere privat, fokuseret omkring huset og forberedelsen til den lange natlige gudstjeneste.

Grækenlands specifikke egenskaber: Christopsomo, kalanda og forventningen til Christoxenos

Den græske Aftenbøn (παραμονή των Χριστουγέννων) har særlige træk, der er forbundet med den ortodokse tradition og det agrare fortid:

Udskæring af Christopsomo (χριστόξυλο): Bortset fra polen pyntes der også en båd (卡拉́ви) - en hyldest til den maritime tradition, som nu ofte erstattes af en juletræ. Men i øjeblikkelig landsbyer sættes der stadig en pyntet båd på den centrale plads.