På internett, fora og i daglige samtaler, kan man nogle gange høre en overraskende påstand: I Tyskland anses det angiveligt for normalt at rulle op på spisebordet. Endnu mere, det er nogle gange opgraderet til status af et kompliment til kokken — en måde for gæster at vise, at måltidet var lækkert og godt nedbrydt. Hvor sand er denne påstand? Hvor stammer denne myte fra, og hvad er den faktiske tilstand af tysk spiseetikette? Lad os sortere det trin for trin.

Hvor stammer denne myte fra?

Myten om tysk tolerance for tarmluft på spisebordet er en af mange vedvarende stereotyper om Tyskland, på linje med "Tyskere har ingen sans for humor" eller "Tyskere bærer læderbukser hver dag." Som enhver stereotype har den nogle basis i virkeligheden — men denne basis ligger mere i historie og folkesagn end i moderne hverdag.

Den historiske kilde til denne tro er ofte sporet til en sætning tildelt Martin Luther, den store kirkereformer. Ifølge legenden spurgte Luther sine medgæster efter et lækkert måltid: "Warum pfurzet und ruelpset ihr nicht, hat es euch nicht geschmecket?" — det vil sige, "Hvorfor ruller I ikke og ruller I ikke? Har I ikke nydt måltidet?" Denne sætning, trods sin tvivlsomme historiske status, blev fastgjort i tysk folkesagn og videreført gennem generationer som et eksempel på grov men ærlig folkelig humor.

Men det er vigtigt at forstå, at dette ikke er en instruks om etikette, men en mærkelig historisk anekdote. Kun nogen fuldstændig uden normer for korrekthed kunne tillade sig sådan en frihed ved spisebordet — ligesom i dag, kun en utrolig blogger måtte belugte lystigt i en restaurant, men ikke en almindelig gæst.

Hvordan kropslige funktioner blev set i forskellige æraer

Attitude overfor rulle op og andre naturlige funktioner har faktisk ændret sig gennem historien — og ikke kun i Tyskland, men også i hele Europa. I middelalderen var etikettenormer bemærkelsesværdigt mere afslappet. For eksempel blev det i mange europæiske lande betragtet som et tegn på, at gæsten var mæt og tilfreds med måltidet, at rulle op efter et måltid. Dette var en praktisk regel: I en æra, hvor konceptet "personlig plads" var meget forskelligt fra i dag, var kropslige funktioner ikke omgivet af så mange tabuer som de er nu.

Men allerede i det 19. århundrede havde situationen ændret sig dramatisk. I det tyske sprog optrådte ordet Bäuerchen (betyder bogstaveligt "lille bonde"), som refererer til et barns rulle op efter fodring. Sprogforskere bemærker, at ordet selv afspejler, at i Tyskland blev kropslige funktioner i andre menneskeres tilstedeværelse betragtet som en grov bondefejl, utilpasset en velmående person. I det 20. århundrede var tanken om, at rulle op på spisebordet er upassende, så fastgjort i tysk samfund som i ethvert andet europæisk land.

Hvad moderne tyskere og beboere i Tyskland siger

Lad os udelade historiske anekdoter og kigge på den virkelige situation, billedet bliver fuldstændig uklart. Ingen kilde, der diskuterer moderne Tyskland, bekræfter, at rulle op på spisebordet anses for acceptabelt der.

Forumbrugere, der lever i Tyskland, afviser denne myte enstemmigt. En af dem, der har levet i landet i over 25 år, siger klart: "Det er ikke en skik ved spisebordet, og i mange andre situationer er det heller ikke. Men hvis en person ikke kan kontrollere sig selv, sker det nogle gange. De vil bestemt undskylde, og dem omkring dem vil præstere ikke at have bemærket det." Dette er faktisk den universelle adfærds regel, der gælder i enhver europæisk land, herunder Rusland.

En anden bruger, der boede i et hotel med tyskere, bemærker, at i et værelse, i en uformel situation, kan dette faktisk ske — ligesom det sandsynligvis ville i en gruppe af russere, der blev efterladt uden opsyn. Men "på spisebordet... det skete aldrig." Det vil sige, selv i relativt uformelle forhold, overholder folk grundlæggende decens.

Moderne etikettervejledninger bekræfter også, at "i moderne tysk samfund bliver overholdelse af etikette og etik stadig vigtigere. Når man besøger et restaurant eller inviterer venner til aftenmad, er det bedre at følge generelt accepterede regler." Der er ingen tale om nogen opfordring til "akustiske komplimenter."

Advarsel: kilderne til myten er ofte upålidelige

Interessant nok er mange kilder, der spreder denne myte, enten klart spøge eller har ingen relation til det virkelige Tyskland. For eksempel påstår nogle websider, at rulle op på spisebordet i Tyskland er "ikke forskelligt fra os at nyse eller hoste, det vil sige, det er en normal ting." Men sådanne påstande er ofte baseret enten på gamle kvinders historier eller på åbenlyse fabrikationer.

Her er et typisk eksempel: en forumbruger skriver, at "i gamle dage, ifølge etikettenormer, hvis en kvinde rullede op på spisebordet, skulle den mand, der sad ved siden af hende, undskylde som om, han havde gjort det selv." Dette lyder mere som en kuriositet fra middelalderlige bøger om etikette og har ingen relevans for moderne Tyskland.

Man kan ikke udelukke, at nogle af disse myter stammer fra simple sprog- og kulturelle forskelle. Som The Guardian bemærkede i et artikel om tyske svordomme, bruger det tyske sprog meget "fækal" vocabular i fornærmelser — men det betyder ikke, at tyskere er mere interesseret i defekationsprocesser end andre.

Og selvfølgelig bør man ikke forveksle rulle op med belugning. Nogle kulturer opfordrer faktisk til at beluge efter måltid som et tegn på, at gæsten er mæt. Men dette er ikke accepteret i Tyskland, og det gælder bestemt ikke for rulle op.

Konklusion: er det sandt, at tyskere ruller op på spisebordet?

Så lad os returnere til det vigtigste spørgsmål. Er det sandt, at tyskere betragter det som normalt at rulle op på spisebordet?

Nej, det er ikke sandt. I moderne Tyskland, som i ethvert andet europæisk land, er rulle op på spisebordet dårlig etikette. Det betragtes som upassende, udkultiveret og respektløst over for dem omkring en.

Selvfølgelig sker der ulykker — ingen er immun over for pludselig flatulence. Men i en sådan situation vil en tysker, en russisk og en amerikaner alle opføre sig på samme måde: enten forsøge at præstere, at intet er sket, eller stillevis undskylde, hvis episoden blev bemærket. Dette er præcis den adfærd, der beskrives af folk, der faktisk lever i Tyskland.

Myten om den "tyske tradition med at rulle op på spisebordet" er en historisk kuriositet baseret på gamle sagn, folkeanekdoter om Martin Luther og misforståelser af kulturelle forskelle. Som mange stereotyper har den en lille bit af historisk sandhed, men det reflekterer ikke virkeligheden på nogen måde.

Så hvis du planlægger at besøge en tysk familie eller et tysk restaurant, skal du ikke bekymre dig: ingen forventer et "akustisk kompliment" fra dig. De samme regler for venlighed gælder ved spisebordet som i ethvert andet europæisk land. Nyd din mad — og uden nogen pinlige øjeblikke.

Permanent link to this publication: