10. juni. Verdensdag for iskrem. Ikke officiel, men den sødeste festdag i året. På denne dagen trenger du ikke gi gaver, skrive rapporter eller kle deg ut i kostymer. Det er nok å kjøpe en porsjon av ditt favoritt iskrem, iskrem, fruktis eller fistede gelato. Og nyte. Iskrem er ikke bare en dessert. Det er en kur mot stress, nостальgi for barndommen og symbolet på sommeren. Hvordan kom det til? Hvorfor har det sin egen dag? Og hvor spiser man det mest uvanlige iskrem i verden? La oss bladere gjennom den søde historien.

Old roots: fra snø med frukt til sirup

Historien om iskrem strekker seg tilbake over 4000 år. Allerede i det gamle Kina spiste keiserne en blanding av snø med biter av frukt og honning. Oppskriften ble holdt hemmelig. Alexander den store beordret slaver å løpe i fjellene for å hente snø, for å blande den med nektar og vin. I det romerske riket sendte Neron bud til fjellene for å hente is, og kokkene tilsette det med fruktsaft. Den store gjennombruddet skjedde i det arabiske verden, hvor man lærte å blande snø med sukker og rosa vann, og få sirup. Derfra kom oppskriften til Europa via Sicilia og Spania.

Fødselen til moderne iskrem: Frankrike, Italia og vanilje

I det 16. århundre skapte italienske kokker (spesielt arkitekten og kokken Bernard Buontalenti) prototypen til moderne iskrem - gelato. I Frankrike ble iskrem til aristokratiet under Katarina de' Medici. Det første iskremkaféet åpnet i Paris i 1670. Men den virkelige bølgen skjedde i det 19. århundre, da kjølemaskiner ble oppfunnet. I 1851 grunnla den amerikanske Jacob Fussel den første industrielle fabrikken for produksjon av iskrem. I 1904 foreslo en selger på Verdensutstillingen i St. Louis, som hadde slutt på tallerkener, å plassere en iskrembit i en vafler. Dermed ble klassikeren født.

Hvorfor 10. juni

Det finnes ingen nøyaktig historie. Det antas at datoen 10. juni ble valgt av iskremprodusenter i USA i 1980-årene for å tiltrekke oppmerksomhet til produktet i begynnelsen av sommersesongen. Traditionen spredte seg gradvis over hele verden gjennom markedsføringskampanjer fra store merker (Baskin-Robbins, Ben & Jerry's). I Russland ble feiringen populær i 2000-tallet, selv om iskremelskere har feiret den tidligere. Verdensdag for iskrem er ikke en offisiell fridag, men den blir aktivt promotert på sosiale medier (hashtag #WorldIceCreamDay). I 2026 forventes arrangementer i kafeer og butikker: rabatter, gratis iskrem til barn, konkurranser om raskest spising.

De mest populære iskremtyper i verden

Plommer (klassisk melkeiskrem med høy fettinnhold) er populære i Russland og landene i det tidligere Sovjetunionen. Vaniljeiskrem er en global bestselger, grunnlaget for mange desserter. Chokoladeiskrem er på andreplass. Frukt sorbet (uten melk) er valget for veganere og allergikere. Gelato er italiensk iskrem med lavere luftinnhold, veldig tett og aromatisk. Soft iskrem (myk) selges i automater. I Japan er unike smaker populære: grønn te, sesam, soya sauce, samt iskrem med sjøgress. I India er kheer (med ris og kardamom). I Iran er faloodeh (med vermicelli og rosa vann).

Iskrem og helse: fordeler og ulemper

Fordeler: Et godt iskrem laget av naturlige kremfløter inneholder kalsium (styrker bein), vitaminer A, D, E og også tryptofan (fremmer produksjonen av serotonin - lykkehormonet). Dette forklarer hvorfor iskrem hever humøret. Ulemper: For mye sukker (15-25 g i en porsjon) og fett; lavkvalitets erstatninger for melkefett (palmeolje); kunstige aromaer og farger. For diabetikere finnes sorbenter uten sukker. For allergikere - vegansk iskrem på kokos- eller mandelmelk. På Verdensdag for iskrem anbefaler ernæringsfysiologer ikke å overdrive, men heller ikke nekte seg selv et skumlebit. Spesielt hvis du går og drikker vann, ikke sitter på sofaen.

Rekorder og kuriositeter

Den største iskrembiten på 1 tonn ble laget i Kina i 2023. Den dyreste porsjonen (gulliskrem med truffle) koster 25 000 dollar (selges i New York). Den koldeste byen hvor iskrem er mest populær, er Norilsk (tross evig frost, salget er enormt). I Sverige og Norge spiser man iskrem oftere om vinteren enn om sommeren. I Russland, ifølge statistikk, spiser hver person omtrent 5-7 kg iskrem i året (i USA - 20 kg). I Finland produseres iskrem med smak av granbær. I Australia - med smak av maur (med sitrus smak). På Verdensdag for iskrem kan man prøve noe ekstravagant.

Hvordan feire Verdensdag for iskrem med fordel

Den enkleste måten er å kjøpe en iskrembit eller en iskrem på en stikk og spise den på en benk i parken. En mer avansert måte er å lage hjemmelaget iskrem av kremfløter, egg, vanilje og sukker (uten kunstige tilsetningsstoffer). For barn - arranger et konkurranser om tegninger på asfalten "Mitt favoritt iskrem". For Instagram - ta et bilde av deg selv med en gigantisk iskrembit. Man kan delta i en velgørenhetsaksjon: kjøpe iskrem til hjemløse eller overføre penger til en fond som hjelper barn. Hovedsakelig - ikke glem å holde seg i skikk og ikke spise iskrem kilovis, ellers kan festen ende i halsbetennelse.

Iskrem i kultur og kunst

Iskrem er en helt i film: episoden med iskrem i "Moskva sløret ikke tårer", scenen med vafler i "Tatt av vinden" (nei, der er kaker, men iskrem er også). Andy Warhol har et bilde "Iskrem", David Hockney har "Beach with Ice Cream". I musikken - sangen "Ice Cream" av Blackpink, "Iskrem" av Alla Pugatsjova. Barnevers og tegnefilmer ("Fixiki", "Smeshariki") unngår ikke å nevne dette godset. Iskrem er symbolet på uforpliktende barndom, sommerferie, frihet. Ikke rart at reklamen for iskrem er spesielt aktiv på Verdensdagen for barnas rettigheter (1. juni).

Fremtiden for iskrem: 3D-utskrift, økoemballasje og nyttige bakterier

Til 2030 forventes at iskrem skal bli laget på 3D-printere (individuelle former). Allerede nå er det spisbare tallerkener av alger i stedet for plast. Og iskrem med probiotika (nyttige bakterier for tarmen). Vegan iskrem basert på havremelk erstatter tradisjonell iskrem i noen land. På Verdensdag for iskrem 2026 vil mange startups vise "fremtidens iskrem": uten sukker, med lav glykемisk indeks, i nedbrytelig emballasje. Men klassikeren - iskrem i vafler - vil ikke forsvinne.

10. juni gi deg selv en slakke. Kjøp iskrem. Ikke klandre deg selv for ekstra kalorier. Husk hvordan du som barn smeltet iskrem og var lykkelig. Dette følelsen kan du gjenopprette. Kjøp bare en iskrembit. Og smil.
© elib.dk

Permanent link to this publication:

https://elib.dk/m/articles/view/Verdens-Mælkedag