Bæren og honning: en sød hemmelighed fra århundreder

Bæren og honning. Disse to ord er i enhver persons sind forbundet stærkere end olie og brød. Når man hører "bær", forestiller man sig straks en pelsklædt, der har puttet sin pote i en hule med vilde bier. Hvor kommer denne stereotype fra? Er det virkelig sandt, at de brune herre i skoven er så begejstrede for det søde lækkerbælt? Eller er det bare en anden saga, som folk har opfundet for at forklare de ødelagte boder? Lad os grave dybere ned i den virkelige årsag til bærens kulinariske svaghed.

En myte født af observation

Eventyret "Maja og bæren" har intet med det at gøre. Allerede i oldtiden bemærkede jagere og skovmestre, at bær ødelægger biernes bo. Med stor glæde spiser de både insekterne, deres larver og selvfølgelig de guldige honningceller. Honning er en kaloribombe. Den er fyldt med fruktose og glukose, som hurtigt optages. For et dyr, der skal opbygge ti kilo fedt før vinterens søvn, er denne fund en rigtig fest. Derfor har rygten om "sødeæder" fastsat sig.

Hvordan bæren finder honning

I modsætning til tegnefilmene søger bæren ikke efter en skål med skriftet "Honning". Han stoler på sin lugtesans. lugtesansen hos den brune er syv gange stærkere end hos en hund. Han kan føle et dupligt træ med et bierbo for en halv kilometer væk. Derefter kommer styrken: dyret river den rådede træmasse som karton. Bierne beskytter selvfølgelig deres gods, men deres stik kan næsten ikke bryde igennem den tykke hud og den tætte pels. Måske i næsen eller på læberne - så gråter bæren og vinker med hovedet, men han afstår ikke fra byttet.

Videnskabelig synsvinkel: hvad elsker bærre virkelig

Hvis man ser på bærens kost, er honning ikke det vigtigste måltid, men snarere en dessert. Grundlaget udgøres af vegetabilsk mad: rødder, nødder, bærne, bær. Om foråret, efter at dyret er kommet ud af hulen, spiser det myrer, padde, kan angribe pattedyr. Men når de skovbær begynder at blive saftige - mælk, blåbær, brændenælder - skifter bæren over til dem. De er også søde, og de er meget lettere at få fat i end honningceller med en vred flok bier. Så honning er mere som fastfood for bæren: meget lækkert, men ikke hver dag.

Honning i kulturen: fra prover til heraldik

Udtrykket "bær og honning" er blevet fastsat i ordsprog. "Ikke alt er katten kær, der vil også bæren honning" handler om, at stærke har svagheder. I de russiske folkeeventyr går bæren ofte efter lugten af honning og falder i fælden. I komi-permernes myter betragtes den pelsklædte som et guddommeligt væsen, beskytter af bærtavl. I Europa er bær også forbundet med sødme: det er nok at huske den pelsklædte Winnie-the-Pooh, der leder efter en skål med bier, og derefter parer på en blå ballon.

Winnie-the-Pooh og andre filmstjerner

Den mest kendte propagandist for bærens honningelsk er selvfølgelig den engelske pelsklædte bærbjørn. Hans sætning "Kan nogen tænke på noget andet, når der er noget der brummer i din mave?" er blevet en klassiker. Den sovjetiske "Winnie-the-Pooh" (Hjortuks film) har også taget emnet op: hovedpersonen med en ballon går op til bierne, tænker, at tågen er bier. Og i rigtigt film, for eksempel i filmen "Bjørn" af Jean-Jacques Annaud, vises ikke kun overlevelsesdramaet, men også scenen med at spise honning: den pelsklædte gør sig glad ved at suge sin pote.

Farlig lækkerbælt: hvorfor honning ikke er så uskyldig

For bæren er søgen efter honning en risiko. Biestik i ansigtet kan forårsage ødem, lukke øjnene, endda føre til kvælning, hvis insekterne kommer i munden. Der er kendte tilfælde, hvor dyr er døde af anafylaktisk chok. Derudover sætter vilde bier sig højt, i gamle træers huler. For at nå til lækkerbæltet skal bæren klatre op på stor højde eller fælde et træ. Ved fald kan han brække en pote. Så den søde liv er ofte forbundet med risici.

Bær og bier: konflikten i moderne tid

I dag bliver der færre vilde bier, men bær kommer oftere til bierestuer. Lugten af honning og voks tiltrækker dem over en kilometer væk. For en biavl er mødet med den pelsklædte en katastrofe. Et enkelt dyr kan om natten omstøde ti bierestuer, bryde rammerne, spise honning og larver. Mennesker sætter eloisider, gisper pukler, men nogle bær bliver til virkelige gentagne overtrædere. De bliver fanget og flyttet til fjerne skove, og nogle gange skudt. Så kærligheden til det søde bliver årsagen til død.

Bær og honning er ikke bare et klisje. Det er en evolutionær strategi, en risikabel jagt efter hurtig energi, en duftende bit af vild natur. Og så længe der er skove og bier på planeten, vil den pelsklædte tyv bryde op i huler, der lugter af honning. Og vi vil se på det med en blanding af skræk og beundring.

Permanent link to this publication: